المنزل والحديقة

الحفاظ على الخضروات - 5 خيارات المقدمة


لا يجب دائمًا طهي الخضار على الطاولة. إليك 5 طرق يمكنك من خلالها الحفاظ على الخضار وتقديمها بشكل مختلف.

يمكن حفظ الخضروات بطرق مختلفة

تقريبا كل بستاني على دراية بالمشكلة التي وصلت في نهاية الموسم إلى أن العديد من الخضروات تصل إلى مرحلة النضج ، لكن لم يعد بالإمكان تناولها على الفور. وبالطبع كنت ترغب أيضًا في الاستمتاع بفواكه الحديقة الغنية بالفيتامينات لفترة أطول. لذلك ، يجب عليك ببساطة الحفاظ على خضروات حديقتك.

نود تقديم 5 خيارات للحفظ لك بمزيد من التفاصيل. لذلك يمكنك أن تأكل الخضار من حديقتك الخاصة على مدار السنة.

ما الخضروات التي يمكن حفظها؟

مجموعة متنوعة من الخضروات مناسبة للحفظ ، مثل الجزر ، والبازلاء ، والفاصوليا ، والكوسة ، والكرفس ، والفلفل ، وزهور القرنبيط ، والقرنبيط ، والفطر ، والطماطم ، والبطاطس ، والبطاطس ، والبصل ، والفلفل الحار ، والخيار ، والشمندر ، والسبانخ ، والفجل ، والملفوف الأبيض ، والذرة الخ

كيف يتم الحفظ؟

يمكنك الحفاظ على الخضروات بطرق مختلفة ، على سبيل المثال عن طريق الغليان ، التجميد ، التخليل ، التجفيف. ولكن بغض النظر عن نوع الحفظ الذي تختاره في النهاية ، يجب عليك دائمًا تنظيف الخضروات أولاً بشكل صحيح ، وتقشيرها وفقًا للتنوع ثم تمزيقها وفقًا لذلك.

تحتاج أيضًا إلى عبوات زجاجية مع غطاء لولبي قابل للحفظ. يجب أن تكون هذه العبوات الزجاجية معقمة بقدر الإمكان ، بحيث لا يمكن للبكتيريا في وقت لاحق أن تلحق الضرر بالخضروات بالداخل. لهذا السبب ، يجب غلي النظارات بالماء الساخن مرة أخرى مباشرة قبل الاستخدام.

الحفاظ على الخضروات - 5 خيارات المقدمة

الخيار 1 - التجميد:

إذا قمت بتجميد الخضروات الطازجة في أجزاء بعد الحصاد مباشرة ، فيمكنك إخراجها بسهولة من المجمد ومعالجتها مرارًا وتكرارًا لمدة عام كامل. الشيء الجيد في التجميد الفوري هو أن محتوى الفيتامينات من الأصناف الفردية يتم الحفاظ عليه بشكل جيد نسبيا.

»نصيحة:

يمكنك أيضًا الجمع بين بعض الخضروات بهذه الطريقة ، على سبيل المثال تجمد كخضروات مختلطة (مثل الجزر والبازلاء والقرنبيط). الخيار والفجل والبصل والقرع ، من ناحية أخرى ، ليست مناسبة للتجميد.

الخيار 2 - الغليان:

عند الغليان ، تقطع الخضار إلى قطع صغيرة ، وتغسل ثم تغمر بالماء الساخن لبضع دقائق. ثم يتعين عليك إخراج الخضار ، وتصريفها جيدًا وإحضار الماء النقي حتى يغلي بالملح.

في غضون ذلك ، قم بملء الخضروات في النظارات المقدمة بالفعل ثم صب الماء الساخن المنعش عليها حتى يتم تغطيتها بالكامل. قم بتنظيف الحواف الزجاجية مرة أخرى جيدًا وأغلق النظارات بإحكام مع غطاء المسمار.

عليك بعد ذلك وضع النظارات على ورقة خبز عميقة ملؤها بالماء مسبقًا. ضع ورقة الخبز في الفرن ، قم بتشغيله إلى 100 درجة وقم بطهي الخضروات لمدة ساعة إلى ساعتين.

الخيار 3 - التجفيف:

ليست كل أنواع الخضروات مناسبة للتجفيف. يمكن تجفيف الفلفل الحار بدون مشاكل وإضافته لاحقًا إلى الأطباق كنكهة حارة. أو أيضا الطماطم والفلفل والفطر والبازلاء.

بعد التجفيف ، يمكنك وضع الخضروات في الزيت. كما المقبلات ، على سبيل المثال. على سبيل المثال ، الطماطم المجففة أو الفلفل المخلل بنكهة الزيت لذيذة بشكل خاص. مجرد محاولة إعطائها!

الخيار 4 - أدخل:

عادة ما توضع الخضروات في الخل ، وغالبًا ما تكون في الزيت أو في مخاليط الكحول (تستخدم بشكل متزايد للفواكه ، مثل أواني الروم). جميع أنواع الخضروات ، والتي يمكن أن تؤكل من حيث المبدأ أيضًا كسلطة ، مناسبة تمامًا للتخليل ، على سبيل المثال الكوسا ، الخيار ، الفلفل ، البصل ، القرنبيط ، القرنبيط ، الفاصوليا ، الجزر ، الشمندر ، الكرفس والطماطم.

بمجرد قطع الخضار جيدًا ، يجب غسلها مرة أخرى وملحها وصب الماء البارد عليها. ثم يجب استنباط الخضروات جيدًا قبل صب الخل عليها ، وغليها وسكبها في الجرار العلوية. يجب عليك دائمًا التأكد من أن المرق يغطي الخضار تمامًا.

»نصيحة:

عند تخليل الخضار ، يجب عليك دائمًا استخدام الخل (الخل الأبيض أو الخل العشبي) مع حمض الخليك بنسبة 5 بالمائة على الأقل.

يمكنك أيضًا تخليل الخضار الحلوة والحامضة عن طريق إضافة السكر إلى الخليط. علاوة على ذلك ، يمكنك تحسين كل شيء بإضافة الأعشاب والتوابل والعسل أو الزيت.

الخيار 5 - التخزين:

يمكن بسهولة تخزين العديد من أنواع الخضروات لعدة أشهر إذا كانت محفوظة في غرفة قبو باردة ومظلمة. لا سيما البطاطا والقرع والبصل والثوم والخضروات الجذرية لهذا الغرض. (نصيحة غيض: تخزين الخضروات)

»نصيحة:

يمكن أيضًا تخزين بعض أنواع الخضروات مثل الجزر أو الكراث أو الصلصة في الهواء الطلق لفترة طويلة تحت طبقة من التربة أو الرمال.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ:

»الحفاظ على الأعشاب - 5 خيارات المقدمة
»هدايا منزلية الصنع من الحديقة: 9 أفكار مقدمة
»5 وصفات القراص لذيذ المقدمة
»الهندباء - 2 وصفات المقدمة

فيديو: أهم الخضروات التي تقدم للطيور المنزلية مع شرح فوائدها بالتفصيل مثل طيور البادجي وطيور الكوكتيل . (سبتمبر 2020).